120분 동안 우리 말차의 모든 것을 꼼꼼히 따져봅니다.

보태니컬 큐브(Botanical Cube Inc.)는 PDF 파일만 읽고 원재료를 판단할 수 없다고 생각합니다. 제품 사양서만으로는 바리스타가 커피를 휘젓는 과정에서 분말이 어떻게 변하는지, 고속 생산 라인에서 어떤 반응을 보이는지 알 수 없습니다. 그래서 지난주, 저희는 주요 담당자들, 즉 구매 책임자, 연구 개발 과학자, 그리고 영업 고위 임원들을 커핑 룸으로 불러 2시간 동안 감각 평가를 진행했습니다.

실험실용 셰이커 대신 전문가용 80가닥 대나무 거품기(차센)를 사용했습니다. 왜냐하면 80가닥은 업계에서 가장 널리 사용되는 도구이기 때문입니다. 이 거품기의 장력은 말차 가루가 정전기로 뭉쳤는지, 아니면 정말 곱게 갈렸는지 확인하는 데 완벽합니다.

120분 동안, 저희는 최신 배치들을 혹독한 시험대에 올렸습니다. 저희가 찾던 건 바로 그 특유의 안정적이고 크리미한 마이크로폼, 즉 형태를 유지하는 거품이었습니다. 거품이 너무 빨리 사라지면 그 배치는 불합격 처리됩니다. 아주 간단하죠.

이번 세션에서 우리는 세 가지 엄격한 기준에 따라 샘플을 벤치마킹했습니다.

1. 산화 시험

우리는 단순히 봉지 안에 담긴 선명한 에메랄드 색상만 찾은 것이 아닙니다. 색상 지속력도 테스트했습니다. 생생한 옥색은 그릇에 담아 10분이 지나도 밝은 색을 유지해야 합니다.

2. "깔끔한 마감" 프로필

저희는 특유의 은은한 감칠맛과 단맛을 찾고 있었습니다. 분말이 너무 쓰면 고객사들은 레시피에 설탕을 과도하게 첨가할 수밖에 없습니다. 가장 부드러운 맛을 내는 분말만을 선별함으로써, 저희는 고객사들이 "클린 라벨" 원칙을 지킬 수 있도록 도와드립니다.

3. 대규모 성능

시음 결과는 탁월했으며, 당사의 효소 합성 및 추출 방법이 덩어리짐 없이 완벽하게 혼합되는 분말을 생산한다는 것을 입증했습니다. 고객 여러분이 신경 쓰지 않도록 저희가 모든 과정을 처리해 드립니다. 저희는 단순한 공급업체가 아니라 공급망의 최전선에서 여러분을 지원하는 파트너입니다. 저희가 특정 등급을 추천하는 경우, 해당 등급은 두 시간 동안의 전문적인 검사를 통과한 제품입니다. 최신 커핑 보고서가 필요하시거나 테스트용 샘플이 필요하시면 언제든지 연락 주세요. info@btncbio.com.